Suavizado de frutas de L. infectadas por virus de plantas procesadas
Autores: Kersten, Anne-Katrin; Scharf, Sabrina; Bandte, Martina; Martin, Peer; Meurer, Peter; Lentzsch, Peter; Büttner, Carmen
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Suavizado de frutas de L. infectadas por virus de plantas procesadas
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Ablandamiento
Pepinos encurtidos
Virus de plantas
CGMMV
ZYMV
Mediciones de textura
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
El ablandamiento de la textura de pepinillos encurtidos no cumple con las expectativas de calidad de los consumidores y conduce a pérdidas económicas.
Descripción
El ablandamiento de la textura de pepinillos encurtidos no cumple con las expectativas de calidad de los consumidores y conduce a pérdidas económicas.