Este estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos de la dieta (CV) sobre la distribución de células inmunitarias, la morfología intestinal, la función de la barrera intestinal, los marcadores antioxidantes y el microbioma cecal en pollitos de engorde de 10 días. Un total de 120 pollitos machos Ross 308 de un día fueron asignados a dos tratamientos dietéticos utilizando un diseño de bloques completos aleatorizados, con el peso corporal como factor de bloqueo. Las aves alimentadas con una dieta que contenía CV mostraron un aumento en las células T CD4 (< 0.05) en comparación con las alimentadas con la dieta de control. La expresión relativa de ARNm de los marcadores relacionados con la función de la barrera epitelial intestinal (occludina y beta-defensina aviar 5) se elevó (< 0.05) en el grupo suplementado con CV en comparación con el grupo de control. Los índices de diversidad alfa (Chao1 y características observadas) del microbioma cecal en aves de 10 días aumentaron (< 0.05), lo que indica una mayor riqueza dentro de la comunidad bacteriana cecal. En el análisis del microbioma, se observó una abundancia enriquecida de géneros en aves alimentadas con la dieta que contenía CV en comparación con aquellas alimentadas con la dieta de control. En conjunto, la suplementación dietética con CV podría alterar la función de la barrera intestinal, la inmunidad y los microbiomas en pollitos de engorde de 10 días.