La reintroducción de especies antiguas de trigo en los sistemas agrícolas requiere un enfoque de investigación multidisciplinario. A menudo, los rasgos morfológicos y de formación de rendimiento se utilizan como base para evaluar y mejorar la productividad de los cultivos, pero también es esencial comprender la asociación de estos rasgos con las propiedades de calidad del grano.