El estrés crónico en la industria de la leche tiene impactos negativos en la salud, productividad y bienestar de los animales. Se ha confirmado que el cortisol se transfiere a la leche y resiste las altas temperaturas durante el procesamiento de la leche. Este estudio evaluó la relación entre la concentración de cortisol en la leche (MCC) en productos lácteos comerciales y el índice de temperatura-humedad (THI) en el momento de la producción de leche. Se analizaron once productos lácteos pasteurizados y esterilizados, comprados en Chuncheon, Corea, con fechas de producción que oscilan entre julio y octubre de 2021. La MCC se extrajo utilizando éter dietílico y se analizó mediante un inmunoensayo enzimático. Los valores promedio de THI basados en datos de microclima proporcionados por la Administración Meteorológica de Corea fueron 77 +/- 0.8, 75 +/- 1.4, 69 +/- 1.4 y 58 +/- 1.8, en julio, agosto, septiembre y octubre, respectivamente. Los niveles promedio de MCC fueron 211.9 +/- 95.1, 173.5 +/- 63.8, 109.6 +/- 53.2 y 106.7 +/- 33.7 pg/mL en julio, agosto, septiembre y octubre, respectivamente. La MCC en julio fue más alta que en agosto, septiembre y octubre (< 0.05), mientras que fue más baja en septiembre y octubre que en agosto (< 0.05). Se observaron variaciones significativas en la MCC en productos lácteos comerciales a lo largo de los cuatro meses de producción (< 0.05), excepto en dos productos lácteos. En general, el monitoreo del residuo de cortisol en productos lácteos comerciales puede ser un indicador alternativo de estrés en el ganado lechero de las granjas.