Las poliaminas y el etileno son reguladores clave del crecimiento y desarrollo, la formación de calidad y la respuesta al estrés de cultivos de cereales como el arroz. Sin embargo, sigue sin estar claro si la aplicación de estos reguladores podría mejorar la calidad nutricional al aumentar los aminoácidos en los granos de arroz. Este estudio examinó el papel de las poliaminas exógenas y el etileno en la regulación de los niveles de aminoácidos en el arroz pulido de granos superiores (SG) de floración temprana y granos inferiores (IG) de floración tardía. Se cultivaron dos variedades de arroz en campo, y se aplicó 1 mmol L de espermidina (Spd) o 50 mol L de amino-etoxivinilglicina (AVG) a las panojas en la etapa temprana de llenado de granos. El control (CK) se aplicó con agua desionizada. Los resultados mostraron que las aplicaciones de Spd o AVG aumentaron significativamente los contenidos de poliamina (espermidina (Spm) y Spd) y disminuyeron los niveles de etileno tanto en SG como en IG, y aumentaron significativamente los niveles de aminoácidos en el arroz pulido de SG e IG en comparación con el CK. En conjunto, la aplicación de Spd o AVG puede aumentar la calidad nutricional basada en aminoácidos y el rendimiento de granos al aumentar los contenidos de poliamina (Spm y Spd) y reducir los niveles de etileno en ambos SG e IG de arroz.