El sector agroalimentario es una fuente inagotable de expansión para alimentar a una vasta población, pero existe una necesidad considerable de desarrollar procedimientos de alto estándar a través de tecnologías inteligentes e innovadoras, como la inteligencia artificial (IA) y el big data. Este documento aborda la investigación relacionada con la IA y el análisis de big data en la industria alimentaria, incluyendo el aprendizaje automático, las redes neuronales artificiales (RNA) y varios algoritmos. Se cubren la logística, la cadena de suministro, el marketing y los patrones de producción, junto con aplicaciones del sub-sector alimentario para técnicas de inteligencia artificial. Se ha encontrado que la utilización de técnicas de IA y el algoritmo de optimización inteligente también conduce a una gestión significativa de procesos y producción. Así, las tecnologías digitales son una bendición para la industria alimentaria, donde la IA y el big data nos han permitido lograr resultados óptimos en tiempo real.