Desvelando el arsenal antioxidante del sorgo de colores: un camino hacia el desarrollo de alimentos funcionales
Autores: Meena, Kanti; Meena, Dharmendra K.; Jacob, Jinu; Aruna, Chandrasekhar; Visarada, Kurella Bala Rama Saraswati
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Desvelando el arsenal antioxidante del sorgo de colores: un camino hacia el desarrollo de alimentos funcionales
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Potencial antioxidante
Genotipos de sorgo
Eliminación de radicales
Contenido fenólico
Componentes bioactivos
Granos de sorgo de colores
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 51
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio investiga el potencial antioxidante de más de 20 genotipos de sorgo, que abarcan líneas populares, híbridos interespecíficos y cruces intergenéricos.
Descripción
Este estudio investiga el potencial antioxidante de más de 20 genotipos de sorgo, que abarcan líneas populares, híbridos interespecíficos y cruces intergenéricos.