El ácido rosmarínico (AR) está presente en una amplia variedad de plantas, incluidas las de la familia Lamiaceae, y tiene una amplia gama de efectos farmacológicos, particularmente actividad antioxidante. Para extraer AR de las hojas de (OS), una planta de Lamiaceae, es necesario un proceso de extracción adecuado. El presente estudio utilizó un método de extracción verde de extracción con dióxido de carbono supercrítico (SCCO) con la adición de etanol como modificador para medir y correlacionar objetivamente la solubilidad de AR de las hojas de OS. La solubilidad de AR en SCCO se determinó utilizando un enfoque de extracción dinámica, y los datos de solubilidad se correlacionaron utilizando tres modelos semiempíricos basados en la densidad desarrollados por Chrastil, del Valle-Aguilera y González. Se utilizaron temperaturas de 40, 60 y 80 grados C y presiones de 10, 20 y 30 MPa en los experimentos. La máxima solubilidad de AR se encontró a 80 grados C y 10 MPa con 2.004 mg de ácido rosmarínico/L de disolvente. Los datos de solubilidad de AR se correlacionaron fuertemente con los tres modelos semiempíricos con menos del 10% de AARD. Además, la tasa de extracción de AR más rápida de 0.0061 mg/g min se registró a 80 grados C y 10 MPa, y la correlación utilizando el modelo de Patricelli estuvo en fuerte acuerdo con los resultados experimentales con menos del 15% de AARD.