En el mundo moderno, estamos constantemente bombardeados por estímulos ambientales y naturales que pueden resultar en estrés oxidativo. Las moléculas y enzimas antioxidantes ayudan al cuerpo humano a eliminar especies reactivas de oxígeno y prevenir daños oxidativos. La mayoría de los organismos poseen actividad antioxidante intrínseca, pero también se benefician del consumo de antioxidantes de su dieta. Las verduras de hoja verde, como la espinaca, son una fuente rica de moléculas antioxidantes dietéticas bien investigadas. Sin embargo, las paredes celulares de las plantas son difíciles de digerir para muchas personas y la bioaccesibilidad de los nutrientes y antioxidantes de estas fuentes puede estar limitada por el grado de digestión y asimilación. A través de un proceso enzimático específico, Solarplast contiene protoplastos de espinaca orgánica sin la pared celular, lo que puede facilitar un mayor rendimiento y eficacia de las moléculas antioxidantes beneficiosas. En este estudio, se utilizaron técnicas analíticas acopladas a bioensayos in vitro para determinar la actividad antioxidante potencial de Solarplast y sus capacidades enzimáticas antioxidantes. Solarplast demostró una actividad antioxidante superior en comparación con las hojas de espinaca congeladas en ensayos antioxidantes TOC, FRAP y TEAC. Varias enzimas antioxidantes también aumentaron en Solarplast, en comparación con la espinaca congelada. Como resultado funcional, Solarplast atenuó los aumentos en el estrés oxidativo y la citotoxicidad inducidos por peróxido de hidrógeno, etanol y acetaminofén en líneas celulares intestinales (HT-29) y hepáticas (HepG2). Estos hallazgos sugieren que Solarplast puede representar un suplemento alimenticio de origen vegetal y no transgénico para ayudar a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo humano.