La población mundial se proyecta a aumentar significativamente, lo que plantea desafíos para la seguridad alimentaria global debido a la creciente demanda de alimentos, especialmente de productos pecuarios. A medida que los ingresos crecen en países de bajos ingresos, hay un cambio hacia dietas más diversas que incluyen carne y lácteos, lo que pone en tensión nuestros sistemas agrícolas. Los animales juegan un papel crucial en la producción de alimentos, contribuyendo aproximadamente con el 16% de la energía dietética, y la gestión efectiva de pastizales es vital para mejorar la productividad ganadera. Esta revisión explora cómo la integración de pastizales y la gestión ganadera puede crear sistemas alimentarios sostenibles y mejorar la nutrición y los medios de vida. Se evalúa la viabilidad económica de los sistemas ganaderos basados en pastizales y se examina cómo el cambio climático afecta tanto la productividad de los pastizales como el rendimiento ganadero. La revisión también identifica prácticas innovadoras, como una mejor gestión del pastoreo y avances tecnológicos, que pueden mejorar la salud de los pastizales y la producción ganadera. Los hallazgos subrayan la importancia de pastizales bien gestionados, que pueden restaurar tierras degradadas, mejorar el bienestar animal y apoyar la seguridad alimentaria. También destaca que las estrategias de adaptación son necesarias para abordar los desafíos planteados por el cambio climático, asegurando que los sistemas ganaderos sigan siendo sostenibles. Al centrarse en prácticas innovadoras y una mejor gestión, podemos satisfacer la creciente demanda de productos animales mientras preservamos los ecosistemas y promovemos la estabilidad económica. En general, esta revisión enfatiza la necesidad de comprender de manera holística cómo la gestión ganadera y de pastizales pueden trabajar juntas para mejorar la seguridad alimentaria en un mundo cambiante.