Los Sistemas de Ejecución de Manufactura (MES) son soluciones de tecnología de la información (TI) orientadas a procesos para recopilar y gestionar información de los procesos de fabricación. Debido al esfuerzo de programación individual y la compleja integración con otros sistemas de fabricación, aunque los fabricantes de alimentos y bebidas pueden beneficiarse del MES, su implementación no es amplia en esta industria. Para simplificar el proceso de implementación e ingeniería, se considera el concepto de ingeniería basada en modelos (MDE) como una solución. Sin embargo, no se ha establecido un enfoque factible basado en modelos para la ingeniería de MES, y mucho menos para la industria de alimentos y bebidas. Este documento presenta un enfoque para la generación automática de MES de acuerdo con el concepto de MDE, proporcionando funciones de MES relevantes para los procesos de fabricación de alimentos y bebidas principalmente. Consta de fases necesarias para cubrir todo el proceso de ingeniería del MES. Basándose en la aplicación del enfoque presentado al proceso de elaboración en una cervecería, se demostró la viabilidad y practicidad de este enfoque.