Sistema de Trazabilidad en la Adquisición Halal: Una Revisión Bibliométrica
Autores: Masudin, Ilyas; Rahmatullah, Bima Bagos; Agung, Muhammad Armand; Dewanti, Inka Amalia; Restuputri, Dian Palupi
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Sistema de Trazabilidad en la Adquisición Halal: Una Revisión Bibliométrica
Categoría
Gestión y administración
Subcategoría
Gestión logística
Palabras clave
Población musulmana
Comida halal
Sistema de trazabilidad
Cadena de suministro de alimentos
Logística halal
Adquisición
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 45
Citaciones: Sin citaciones
La creciente población musulmana en todo el mundo aumentará la cuota de mercado islámico en el futuro. Así, la mayor demanda de alimentos halal ha llevado a la industria alimentaria a prestar atención al sistema de control de calidad de los ingredientes utilizados. Este documento tiene como objetivo revisar la literatura previa sobre el sistema de trazabilidad para proveedores halal en la cadena de suministro de alimentos para lograr los estándares halal especificados. Se discute la revisión de la literatura como un método para llevar a cabo investigaciones y se ofrece una visión general de los diferentes tipos de revisiones, así como algunas pautas para realizar y evaluar una revisión de la literatura. El método utiliza una muestra de aproximadamente 200 artículos del período de estudio de literatura estructurada de 2007 a 2021. Utilizamos la aplicación Perish para identificar revistas, artículos, citas, autores y palabras clave. El análisis revela cinco grupos de temas de investigación: trazabilidad, cadena de suministro halal, cadena de suministro de alimentos, logística halal y estilo de vida halal. Existe una fuerte relación entre la adquisición y la trazabilidad. La adquisición está relacionada con la industria alimentaria y la trazabilidad halal. El sistema de trazabilidad de productos alimenticios proporciona transparencia en la fabricación de alimentos, lo que permite a los clientes confiar en las afirmaciones de productos halal. Los resultados muestran que los sistemas de información de la cadena de suministro de alimentos pueden permitir la trazabilidad y la transparencia. La revisión de este análisis está relacionada con el sistema de trazabilidad de proveedores en la cadena de suministro de producción de alimentos halal, lo que puede ayudar a explorar problemas y tendencias de proveedores halal. Para futuras investigaciones, se puede utilizar tecnología dentro de un sistema de trazabilidad en la industria de alimentos halal, como el intercambio de datos, la identificación por radiofrecuencia y la cadena de bloques.
Descripción
La creciente población musulmana en todo el mundo aumentará la cuota de mercado islámico en el futuro. Así, la mayor demanda de alimentos halal ha llevado a la industria alimentaria a prestar atención al sistema de control de calidad de los ingredientes utilizados. Este documento tiene como objetivo revisar la literatura previa sobre el sistema de trazabilidad para proveedores halal en la cadena de suministro de alimentos para lograr los estándares halal especificados. Se discute la revisión de la literatura como un método para llevar a cabo investigaciones y se ofrece una visión general de los diferentes tipos de revisiones, así como algunas pautas para realizar y evaluar una revisión de la literatura. El método utiliza una muestra de aproximadamente 200 artículos del período de estudio de literatura estructurada de 2007 a 2021. Utilizamos la aplicación Perish para identificar revistas, artículos, citas, autores y palabras clave. El análisis revela cinco grupos de temas de investigación: trazabilidad, cadena de suministro halal, cadena de suministro de alimentos, logística halal y estilo de vida halal. Existe una fuerte relación entre la adquisición y la trazabilidad. La adquisición está relacionada con la industria alimentaria y la trazabilidad halal. El sistema de trazabilidad de productos alimenticios proporciona transparencia en la fabricación de alimentos, lo que permite a los clientes confiar en las afirmaciones de productos halal. Los resultados muestran que los sistemas de información de la cadena de suministro de alimentos pueden permitir la trazabilidad y la transparencia. La revisión de este análisis está relacionada con el sistema de trazabilidad de proveedores en la cadena de suministro de producción de alimentos halal, lo que puede ayudar a explorar problemas y tendencias de proveedores halal. Para futuras investigaciones, se puede utilizar tecnología dentro de un sistema de trazabilidad en la industria de alimentos halal, como el intercambio de datos, la identificación por radiofrecuencia y la cadena de bloques.