Las reacciones químicas de los aminoácidos inducidas por plasma de descarga son importantes para comprender el mecanismo de los efectos biológicos del plasma de descarga en aplicaciones biomédicas. En este estudio, generamos un plasma de descarga pulsada de nanosegundos a presión atmosférica sobre una solución acuosa que contenía glicina. Los productos de reacción después de los tratamientos con plasma de descarga pulsada fueron analizados mediante cromatografía líquida de alta resolución y espectrometría de masas por desorción/ionización láser asistida por matriz. La reacción de oligomerización de la glicina se indujo en solución acuosa y produjo oligómeros de glicina al principio del plasma de descarga. Sin embargo, los oligómeros de glicina se descompusieron en productos de bajo peso molecular por un exceso de plasma de descarga pulsada. Según experimentos comparativos, se cree que la fuerza física del plasma induce la reacción de la glicina. Además, las reacciones dependían del pH, pero no de la conductividad, de la solución de glicina. La glicina en solución acuosa reaccionó con el plasma de descarga solo a pH neutro porque la reacción solo avanzó cuando los iones de glicina estaban en estado zwitteriónico. Los aniones y cationes de glicina reaccionaron muy poco bajo el plasma de descarga.