Se ha desarrollado un sinbiótico compuesto de prebiótico nanoencapsulado de alginato (fitogénicos de cáscara de granada) y probióticos de múltiples especies como una alternativa ecológica potencial a los antibióticos. Se evaluaron las propiedades fisicoquímicas del sinbiótico encapsulado, y se probaron y compararon su tolerancia gástrica y de almacenamiento, así como su actividad antioxidante y antimicrobiana, con la del sinbiótico no encapsulado (sinbiótico libre). Los resultados mostraron que el extracto etanólico de cáscara de granada contenía siete compuestos fenólicos, siendo el ácido cinámico el más abundante (13.26 uL/mL). Las nanoencapsulas de alginato-CaCl fueron efectivas en encapsular el 84.06 +/- 1.5% de los compuestos fenólicos del prebiótico y el 98.85 +/- 0.57% de los probióticos. El tamaño de partícula del sinbiótico nanoencapsulado de alginato-CaCl fue de 544.5 nm, y los valores del índice de polidispersidad y del potencial zeta fueron 0.593 y -12.3 mV, respectivamente. El análisis termogravimétrico mostró que el sinbiótico nanoencapsulado de alginato-CaCl tenía alta estabilidad térmica a altas temperaturas, con solo un 2.31% de su peso perdido dentro del rango de temperatura de 70-100 grados C. El conteo de probióticos viables en el sinbiótico nanoencapsulado fue significativamente mayor que en el sinbiótico libre después de la exposición a la acidez gástrica y almacenamiento durante seis meses a temperatura ambiente. Los valores de inhibición porcentual del sinbiótico nanoencapsulado y del ácido ascórbico (como antioxidante estándar) fueron comparables y significativamente mayores que los del sinbiótico libre. Las concentraciones inhibitorias medias (IC50) del sinbiótico nanoencapsulado y del ácido ascórbico fueron significativamente menores que las del sinbiótico libre (3.96 +/- 0.42 ug/mL y 4.08 +/- 0.79 ug/mL para el sinbiótico nanoencapsulado y el ácido ascórbico, respectivamente, frente a 65.75 +/- 2.14 ug/mL para el sinbiótico libre). El sinbiótico nanoencapsulado mostró la mayor actividad antimicrobiana significativa contra (ATCC 8739). Tanto los sinbióticos nanoencapsulados como los libres mostraron actividad antimicrobiana contra (ATCC 6538), similar a la de la gentamicina, aunque el sinbiótico nanoencapsulado mostró una actividad de inhibición significativamente mayor en comparación con el sinbiótico libre. El sinbiótico nanoencapsulado mostró actividad antimicrobiana comparable a la gentamicina contra (ATCC 90274), mientras que el sinbiótico libre mostró la menor actividad antimicrobiana (< 0.05). Ambos sinbióticos mostraron una actividad antimicrobiana significativamente mayor contra Salmonella typhi (ATCC 6539) que la gentamicina. Ambos sinbióticos mostraron actividad antifúngica contra y , con un efecto más fuerte observado para el sinbiótico nanoencapsulado. Sin embargo, la actividad de ambos sinbióticos fue significativamente menor que la del fluconazol (un fármaco antifúngico).