En los últimos años, la industria de bioprocesamiento ha experimentado un crecimiento significativo y se está consolidando cada vez más como un sector económico importante. Aquí, la gestión eficiente de procesos y el control constante del crecimiento celular son esenciales. La buena calidad del producto y el rendimiento solo se pueden garantizar con una alta densidad celular y una alta viabilidad. Mientras que la medición en línea de parámetros físicos y químicos del proceso ha sido una práctica común durante muchos años, la determinación en línea de la viabilidad sigue siendo un desafío y hasta la fecha se han desarrollado pocos métodos comerciales de medición en línea para determinar la viabilidad en bioprocesos industriales. Por lo tanto, recientemente se han llevado a cabo numerosos estudios para desarrollar sensores para la estimación en línea de la viabilidad, especialmente en el campo de los sensores espectroscópicos ópticos, que serán el foco de esta revisión. Los sensores espectroscópicos son versátiles, en línea y en su mayoría no invasivos. Especialmente en combinación con análisis de datos bioinformáticos, ofrecen un gran potencial para la aplicación industrial. Conocidos como sensores blandos, generalmente permiten la estimación simultánea de múltiples variables biológicas además de la viabilidad que se obtienen del mismo conjunto de datos de medición. Sin embargo, la mayoría de los sensores presentados aún se encuentran en etapa de investigación y solo unos pocos ya están disponibles comercialmente.