Es un método esencial para la suplementación saludable de selenio (Se) convertir el Se exógeno en Se orgánico a través de los cultivos. (L.) Czern (mostaza de hoja) se empleó como material vegetal en esta investigación y se trató con selenito de sodio (NaSeO). Se evaluaron todos los indicadores fisiológicos, calidad nutricional, actividad de enzimas antioxidantes, contenido total de Se y morfología de Se. Se estudiaron los mecanismos de absorción, transporte y transformación de Se en mostaza utilizando datos de transcriptoma. Los resultados revelaron que el tratamiento con baja concentración de Se promovió el crecimiento de la mostaza, mientras que el tratamiento con alta concentración de Se lo inhibió. La concentración de 10 mg/L de tratamiento con NaSeO tuvo los mejores parámetros de crecimiento para la mostaza. En comparación con el grupo de control, el contenido de vitamina C (Vc) y antocianinas en el grupo de tratamiento aumentó en diversos grados, mientras que el contenido de flavonoides, fenoles totales, azúcar soluble y proteína soluble aumentó primero y luego disminuyó. Se detectaron cinco formas de Se, Se (IV), Se (VI), selenocistina(SeCys2), selenometionina (SeMet) y metilselenocisteína (MeSeCys), en el grupo de tratamiento con NaSeO, con más del 95% de Se orgánico. El tratamiento con NaSeO puede reducir significativamente la acumulación de ROS en las plantas de mostaza y mejorar su resistencia al estrés. Los datos de transcriptoma y el análisis de asociación de metabolitos mostraron que PHO1-H8 promovió la absorción de NaSeO por las raíces de mostaza, mientras que SULTR3;3 y SULTR4;1 promovieron el transporte de Se de las raíces a la parte aérea y a los cloroplastos. El Se en la mostaza se transformó en SeMet, SeCys, MeSeCys y selenoproteína a través de la acción de genes como , , y , y se almacenó en las hojas de la planta.