Numerosos brotes de O157:H7 han sido vinculados al consumo de verduras de hoja. Sin embargo, hasta el momento, se sabía poco sobre las respuestas adaptativas de O157:H7 para sobrevivir en plantas en crecimiento activo (y, por lo tanto, responsivas). En este estudio, se generaron perfiles transcripcionales del genoma completo a partir de células de O157:H7 (aislado Sakai, -) una hora y dos días después de la inoculación en las hojas de lechuga mantecosa en crecimiento, y se compararon con un control de inóculo. Un total de 273 genes de O157:H7 Sakai (5.04% del genoma completo) fueron significativamente inducidos o reprimidos al menos dos veces (<0.01) en al menos uno de los puntos de tiempo analizados en comparación con el control. Varios genes de O157:H7 asociados con el estrés oxidativo y la resistencia antimicrobiana fueron regulados al alza, incluidos el racimo de hierro-azufre y el operón de resistencia a múltiples antibióticos (), mientras que los genes de virulencia de la toxina Shiga fueron regulados a la baja. Casi el 40% de los genes con expresión significativamente diferente eran genes poco caracterizados o genes con funciones desconocidas. Estos genes son de especial interés para investigaciones futuras, ya que pueden desempeñar un papel importante en la adaptación de los patógenos a un estilo de vida en las plantas. En conclusión, estos hallazgos sugieren que el patógeno interactúa activamente con el entorno de la planta al adaptar su metabolismo y responder al estrés oxidativo.