El cultivo de cultivos tolerantes a la sal ayuda a hacer frente a la salinización global irreversible de agua dulce y suelos. En Nueva Caledonia, tres halófitos son candidatos para cultivos salinos, R.Br., (L.) Dumort y R.Br. Su éxito y calidad dependen de la disponibilidad de salinidad y nutrientes esenciales en los agrosistemas. Por lo tanto, investigamos los efectos de tres salinidades, es decir, control moderado y alto, y cinco relaciones de nitrógeno, es decir, 100:0, 75:25, 50:50, 25:75 o 0:100 de la relación NO-N:NH-N en su crecimiento y valor funcional para ácidos grasos y antioxidantes. Los resultados muestran que los perfiles de ácidos grasos y antioxidantes de las hojas de las especies enfatizan su buen potencial para convertirse en productos agrícolas funcionales, basados en la comparación con otras plantas funcionales, recomendaciones dietéticas o índices funcionales. Sin embargo, su contenido total de compuestos fenólicos (TPC) puede ser influenciado por la relación de N ( y ) y su índice de actividad antioxidante (AAI) puede ser influenciado por la salinidad (), la relación de N () o ambos ( ). Sus perfiles cuantitativos y/o cualitativos de ácidos grasos también pueden ser influenciados por la salinidad (), la relación de N (), o ambos (). Con respecto a estas variaciones, que implican mecanismos de tolerancia a la sal y nutrición de nitrógeno, recomendamos tratamientos adecuados para mantener u optimizar el crecimiento y la calidad funcional de las hojas en las tres especies.