El sacrificio de emergencia en la granja (OFES) es importante para mantener el bienestar del ganado no apto para el transporte, al tiempo que reduce el desperdicio de alimentos y las pérdidas económicas para los agricultores. Aunque Italia es un gran productor de ganado, se sabe poco sobre el OFES en el país. Este estudio examina cómo y por qué se utiliza esta práctica analizando más de 12,000 casos de OFES desde 2021 hasta 2023. La mayoría de los casos involucraron ganado lechero, especialmente hembras con problemas locomotores severos. Otras razones comunes fueron el ganado incapaz de mantenerse en pie (decúbito) o problemas relacionados con el parto. Después del OFES, partes de la carcasa a veces no son aptas para el consumo humano, siendo más comunes las extremidades y las articulaciones, generalmente debido a lesiones. El número de casos de OFES ha disminuido con el tiempo, especialmente para las vacas con problemas de parto o decúbito, probablemente debido a las reglas más estrictas introducidas en 2022. Los OFES fueron más frecuentes justo después del fin de semana, lo que sugiere que los problemas de programación pueden a veces tener prioridad sobre el bienestar animal. Este estudio destaca la necesidad de mejorar las prácticas en la granja, criterios de OFES más estandarizados y, cuando sea posible, unidades de sacrificio móviles.