Los carbohidratos no estructurales (CNE) requeridos para el desarrollo de los brotes de bambú, la etapa crítica que determina el rendimiento de un cultivo de bambú, provienen del bambú padre con su complejo sistema subterráneo. Sin embargo, el mecanismo metabólico de los CNE en el sistema rizoma-tallo durante el desarrollo de los brotes de bambú sigue siendo poco claro. En este estudio, nos centramos en los cambios de los CNE en el sistema rizoma-tallo y utilizamos métodos anatómicos, fisiológicos y bioquímicos para investigar el metabolismo de los CNE en los brotes de bambú y el papel del suministro de CNE en el bambú padre a diferentes edades. Los resultados mostraron que los CNE se acumularon y consumieron de abajo hacia arriba en un brote de bambú, lo que fue consistente con el patrón de desarrollo. Los gránulos de almidón se almacenaron con anticipación. La vaina de bambú almacenó almidón desde la etapa de reposo de los brotes. Las funciones de los tallos y rizomas mostraron diferencias dependientes de la edad. Los tallos adultos mostraron la mayor capacidad para proporcionar CNE, con más CNE almacenados y mayor actividad de beta-amilasa. Por el contrario, los tallos jóvenes parecían preferir su crecimiento, mientras que los tallos viejos tendían a almacenar almidón. En consecuencia, los rizomas adultos preferían el transporte de azúcares debido al menor almacenamiento de almidón, menor actividad de ADP-glucosa pirofosforilasa (AGPasa) y mayor actividad de beta-amilasa, mientras que los rizomas jóvenes y viejos tendían a preferir el almacenamiento de almidón. Estos resultados proporcionan una base para una mejor comprensión del metabolismo de nutrientes en los cultivos de bambú.