Este estudio investiga los mecanismos genéticos y moleculares detrás de las características clave de calidad de la carne en ovejas, centrándose en la capacidad de retención de agua (CRA) y la ternura, que son cruciales para la satisfacción del consumidor y la rentabilidad económica de la industria ovina. El objetivo era identificar genes y vías biológicas involucradas en estas características. Utilizando secuenciación de ARN y análisis de redes de coexpresión génica, este estudio analizó 60 muestras de músculo de oveja y encontró varios genes asociados con la CRA y la ternura. Los resultados indicaron que genes específicos están asociados con vías importantes relacionadas con el metabolismo energético, el almacenamiento de grasa y la estructura muscular. Estos hallazgos proporcionan valiosos conocimientos sobre cómo se determina la calidad de la carne a nivel genético, ofreciendo objetivos potenciales para mejorar las prácticas de cría de ovejas. Los genes identificados podrían utilizarse para desarrollar estrategias de cría más eficientes, ayudando en última instancia a aumentar la producción de carne y satisfacer la demanda del consumidor de cordero de mayor calidad.