Este documento proporciona una estimación del peligro relacionado con la presencia de furanos y cinco furanos alquilados (2- y 3-metilfuranos, 2-etilfuran, 2,5- y 2,3-dimetilfuranos) en productos alimenticios disponibles en el mercado belga. Para lograr este objetivo, se diseñó un plan de muestreo específico para asegurar que las muestras recolectadas (n = 1003) representen la diversidad de la cadena alimentaria belga. En este contexto, se introdujeron los conceptos de la Relación de Peligro de una muestra (HRs) y el Índice de Peligro de una muestra (HIs) para caracterizar principalmente el peligro relacionado con la co-ocurrencia de estos compuestos. La HRs se midió como la relación de la exposición diaria potencial a una sustancia (expresada en mg/Kg de alimento) tanto al nivel de dosis de referencia del 10% para efectos crónicos (expresada en mg/(kg p.v.*día)) como al peso estándar humano (expresado en kg). Mientras que el HIs es la suma de las HRs de compuestos que afectan el mismo órgano/sistema objetivo, un índice de peligro mayor que uno indica una matriz altamente contaminada que podría inducir un peligro. Es una alarma que indica que se debe prestar atención adicional a esta matriz. Esto puede implicar análisis adicionales para confirmar el alto nivel, identificar fuentes, etc. También es una alarma para que el evaluador de riesgos tenga mucho cuidado con las matrices señaladas y evite combinarlas con otras matrices. Los HIs destacan una preocupación relativamente baja para todos los alimentos analizados (mediana de HI < 1.0) con un peligro sospechado relativamente mayor para las bebidas de café (mediana de HI = 0.068, HI máx = 0.57). Esta estimación preliminar del peligro potencial sugiere que las bebidas de café deberían ser examinadas con más detalle en una evaluación de riesgo completa y que el consumo de café debería hacerse con precaución dado los niveles de furanos y furanos alquilados reportados en este estudio.