Las preferencias y actitudes de los consumidores hacia los alimentos modificados genéticamente (GM) han sido ampliamente estudiadas, sin embargo, hay poca investigación sobre los aspectos de los agricultores y la amplificación del riesgo. Basándonos en una encuesta de campo y un experimento realizado en aldeas de las provincias orientales de China de Shandong, Shanxi y Henan en 2021, exploramos el impacto de la amplificación del riesgo de los productores y las preferencias de riesgo en la aceptación de la tecnología transgénica. Los resultados muestran que solo el 37.3% de los participantes de la muestra no amplificaron el riesgo asociado con los productos GM. En cuanto a las regiones, los porcentajes de participantes en Henan, Shanxi y Shandong que amplificaron el riesgo asociado con los productos GM fueron del 65.3%, 62.4% y 60%, respectivamente. Además, los resultados del experimento económico sobre la preferencia de riesgo indican que más de dos tercios de los agricultores resultaron ser aversos al riesgo. Finalmente, los resultados de la estimación de la muestra completa utilizando modelos logit ordenados y modelos de Poisson mostraron que la amplificación del riesgo, la aversión relativa al riesgo y la percepción del riesgo tienen impactos negativos en la respuesta de los productores a las semillas de plantas GM, incluyendo la intención de aceptación, la intención de compra y la intención de recomendación de los participantes.