Este artículo ofrece una revisión sistemática de las tendencias de investigación y metodología, con un enfoque en el estado y orden del conocimiento sobre la orientación al servicio en la investigación de la hospitalidad y el turismo. Se creó un algoritmo de búsqueda a través de Web of Science y Scopus utilizando palabras clave relacionadas con la orientación al servicio y criterios sobre hospitalidad y turismo, lo que dio como resultado 154 artículos. Se eliminaron duplicados y artículos que no se centraban en la hospitalidad y el turismo o que no tenían la orientación al servicio como su enfoque, quedando 50 artículos que fueron revisados a fondo y son la base de los resultados. Los principales hallazgos de la revisión son que la discusión sobre la orientación al servicio parece ser selectiva en las categorizaciones y está mayormente vinculada a la hospitalidad de los empleados, dejando de lado la cultura organizacional, la estrategia y el proceso. Sin embargo, hay evidencia en la literatura reciente de que los académicos están adoptando una visión más holística del fenómeno. La mayoría de los artículos contribuyen a la construcción del conocimiento a través del tercer orden de conocimiento, dejando poco espacio para definir conceptos o reunir entendimientos mutuos a través de datos empíricos. Basado en nuestros hallazgos, recomendamos la construcción consciente y continua de herramientas y métodos que contribuyan a una comprensión y medición más profunda y holística de la orientación al servicio en la hospitalidad y el turismo.