Aplicando espectroscopias, análisis de imágenes y otras técnicas no destructivas a aceitunas y aceite de oliva virgen extra: una revisión sistemática del conocimiento actual y futuras aplicaciones
Autores: Cappelli, Alessio; Cividino, Sirio; Redaelli, Veronica; Tripodi, Gianluca; Aiello, Gilda; Velotto, Salvatore; Zaninelli, Mauro
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Aplicando espectroscopias, análisis de imágenes y otras técnicas no destructivas a aceitunas y aceite de oliva virgen extra: una revisión sistemática del conocimiento actual y futuras aplicaciones
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Aceite de oliva
EVOO
Espectroscopías
Análisis de imágenes
Técnicas no destructivas
Espectroscopía NIR
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 35
Citaciones: Sin citaciones
Dada su enorme valor económico, nutricional y social, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un alimento esencial.
Descripción
Dada su enorme valor económico, nutricional y social, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un alimento esencial.