La industria de semillas de cáscara dura juega un papel importante en la economía agrícola global. De hecho, solo considerando la avellana y la nuez, el suministro global de nueces supera las 5.6 toneladas. Como resultado, se producen cantidades considerables año tras año, quemadas o desechadas como residuos, eludiendo una fuente potencial de compuestos o características valiosas. Esta revisión aborda la literatura científica reciente sobre su composición química, así como aplicaciones funcionales como un enfoque para sostener la utilización del principal subproducto derivado de la industria. De hecho, las cáscaras de nuez han recibido un gran interés debido a su lignina, antioxidantes, características físicas y mecánicas. Se encontró que estas propiedades varían entre cultivares y localidades de plantación, influyendo en las características físicas y estructurales. Las inconsistencias respecto a las propiedades mencionadas anteriormente de las cáscaras de nuez llevan a explorar el estado de las aplicaciones de las cáscaras de avellana y nuez en cadenas de bioeconomía sostenible. De hecho, en términos de aplicaciones potenciales, el estado del arte vincula su uso a la industria de la construcción y la fabricación de materiales, como compuestos de resina o plástico, tableros de partículas o paneles de construcción, o infraestructura vital y como relleno en pavimentos de cemento. Sin embargo, su uso actual sigue eludiendo su gran potencial antioxidante y sus interesantes características químicas y mecánicas.