El rendimiento del negocio hotelero se ha medido tradicionalmente a través de métricas financieras. Sin embargo, investigaciones recientes enfatizan la creciente relevancia de métricas no financieras como la sostenibilidad, las percepciones de los interesados y las prácticas de gestión estratégica. Este estudio evalúa la evolución de la medición del rendimiento del negocio hotelero dentro de la literatura científica para identificar tendencias y marcos teóricos que dan forma a la medición del rendimiento. El enfoque metodológico emplea análisis cualitativos y cuantitativos, a través de un análisis bibliométrico, para rastrear el desarrollo de métricas de rendimiento en el campo. Los hallazgos sugieren que la evaluación del rendimiento del negocio de los hoteles ha cambiado del uso de métricas financieras puras a una perspectiva más integrada, incluyendo factores como la responsabilidad social, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad. Además, factores externos como las crisis económicas también podrían influir significativamente en el rendimiento hotelero. La investigación futura debería explorar más a fondo el papel de la tecnología y las variaciones regionales en la configuración del éxito del negocio hotelero.