En los últimos años, el consumo de productos pesqueros ha aumentado en los países europeos, siendo una parte esencial de una dieta saludable. A pesar de representar una pequeña parte de la producción de la UE, la pesca de agua dulce tiene una considerable importancia para las poblaciones que habitan en lagos y para los turistas que buscan platos tradicionales. Este aumento en el consumo de pescado ha puesto de manifiesto los posibles riesgos para la salud asociados con los helmintos zoonóticos transmitidos por pescado (FBZH), ahora reconocidos como parásitos alimentarios globales. Los helmintos zoonóticos transmitidos por pescado pertenecen a varios grupos taxonómicos, incluidos los nematodos (Anisakidae), trematodos (Opisthorchiidae y Heterophyidae) y cestodos (Diphyllobothriidae). Se conocen más de 50 especies de FBZH que causan infecciones humanas, derivadas del consumo de alimentos acuáticos crudos o poco cocidos que contienen parásitos viables. A pesar de la atención creciente, los FBZH siguen siendo relativamente descuidados en comparación con otros patógenos transmitidos por alimentos debido a factores como la progresión de enfermedades crónicas y el subdiagnóstico. Esta revisión sistemática se centra en la prevalencia de seis FBZH de agua dulce en Italia y países vecinos. El estudio explora la expansión de estos parásitos, analizando sus aspectos biológicos y epidemiológicos, y los factores que influyen en su proliferación, como el aumento de la población de cormoranes y los fenómenos de eutrofización de los lagos. En resumen, esta investigación destaca la necesidad de más estudios, el desarrollo de bases de datos espaciales y el establecimiento de una política europea unificada para gestionar eficazmente estas preocupaciones de salud multifacéticas. Aboga firmemente por adoptar un enfoque de Una Salud para abordar la creciente incidencia de zoonosis parasitarias en el contexto de la seguridad alimentaria en los países de la UE.