Los posos de café usados (SCGs), un subproducto abundantemente global de la industria del café, representan una fuente significativa de biomasa lignocelulósica con un considerable potencial de valorización. Ricos en compuestos orgánicos, lípidos y antioxidantes, los SCGs son cada vez más reconocidos como una materia prima sostenible para aplicaciones energéticas, de materiales y medioambientales dentro de un marco de bioeconomía circular. Esta revisión examina críticamente los avances recientes en la valorización de SCGs a través de vías termoquímicas, bioquímicas y basadas en materiales. La revisión se centra en la conversión de SCGs en biocombustibles (biodiésel, bioetanol, biogás y bioaceite), carbón activado para la purificación de agua y aire, polímeros biodegradables y enmiendas que mejoran el suelo. Se proporcionan análisis comparativos de las condiciones de proceso, rendimientos de productos y viabilidad tecnoeconómica a través de tablas resumidas. Aunque los estudios a escala de laboratorio demuestran resultados prometedores, persisten desafíos en términos de escalabilidad del proceso, impactos ambientales, variabilidad de la materia prima y falta de estandarización regulatoria. Además, las evaluaciones completas del ciclo de vida y la integración de políticas siguen estando subdesarrolladas. Al fusionar todos los hallazgos, esta revisión identifica brechas clave en el conocimiento y esboza direcciones estratégicas para futuras investigaciones, incluyendo el desarrollo de plataformas de valorización integradas, sistemas de conversión híbridos y la implementación a escala industrial. Los hallazgos apoyan el papel de la valorización de SCG en el avance de la gestión sostenible de recursos y contribuyen directamente al logro de múltiples Objetivos de Desarrollo Sostenible.