La producción de materiales biodegradables y biocompatibles como los polihidroxialcanoatos (PHAs) a partir de ácidos grasos volátiles (VFAs) derivados de desechos es un enfoque prometedor para implementar una bioeconomía circular. Sin embargo, las soluciones de VFAs obtenidas mediante la acidificación de desechos orgánicos suelen estar demasiado diluidas para su uso directo en procesos estándar de lote o de alimentación por lotes. Para superar estas limitaciones, este estudio introduce un sistema de alimentación por lotes con reciclaje celular utilizando uyuni S29 para la producción de poli(3-hidroxibutirato) (P3HB) a partir de ácido acético. Las concentraciones de peso celular seco (DCW), P3HB, acetato, así como nitrógeno como componente limitante del sustrato, fueron monitoreadas durante el proceso. El polímero producido fue caracterizado en términos de peso molecular y propiedades térmicas después de la extracción con hipoclorito. Los resultados muestran que un régimen de alimentación indirecta de pH-estat mantuvo con éxito a la cepa alimentada sin provocar inhibición, resultando en una concentración de peso celular seco de hasta 19.05 g/L que contiene 70.21% de PHA. Después de adaptaciones apropiadas, el proceso presentado podría contribuir a una producción eficiente y sostenible de biopolímeros.