El jujube chino (Mill.) y su ancestro silvestre, el jujube agrio (C.Y. Cheng & M.J. Liu), son del género Ziziphus de la familia Rhamnaceae. ZJ y ZA son ricos en una variedad de ingredientes activos, siendo los triterpenoides un ingrediente activo único, que se encuentran en el fruto, las hojas, las ramas y las raíces. Se han identificado más de 120 triterpenoides en ZJ y ZA, y tienen diversas actividades biológicas. Por ejemplo, los ácidos betulínico y ursólico tienen actividades anticancerígenas, antioxidantes, antibacterianas y antivirales. Los ácidos ceanoténico, alfitólico y zizyberanalico poseen actividades antiinflamatorias. La vía MVA es una vía sintética para los triterpenoides en ZJ y ZA, y se conocen 23 genes de la vía MVA que regulan la síntesis de triterpenos en ZJ y ZA. Con el fin de comprender mejor la situación básica de los triterpenoides en ZJ y ZA, este artículo revisa los tipos, cambios dinámicos en el contenido, actividades, farmacocinética, vías de síntesis de triterpenoides y los efectos de la domesticación sobre los triterpenoides en ZJ y ZA, y proporciona algunas ideas para la futura investigación de los triterpenoides en ZJ y ZA. Además, hay muchos tipos de triterpenoides de ZJ y ZA, y la mayoría de los estudios sobre sus actividades se centran en triterpenos de tipo lupano y ursano, mientras que las actividades de los triterpenos de tipo ceanotano y saponina están menos estudiadas y necesitan investigación adicional.