La literatura relacionada con el transporte y los procesos de sacrificio de animales en Europa se incluyó en esta revisión sistemática. El período de publicación se limita a los últimos doce años desde que se promulgó el Reglamento Europeo de Bienestar Animal en el Transporte en 2009. Se utilizaron tres bases de datos diferentes. La revisión final resultó en la inclusión de 19 artículos. Al manejar ganado durante el transporte y el sacrificio, el personal tiene un impacto importante y puede infligir estrés a los animales. Otros factores, como la composición del grupo y el estado de salud antes del transporte, pueden tener un fuerte efecto negativo en el bienestar animal. En el matadero, las condiciones constructivas y las influencias ambientales resultantes también pueden tener un impacto negativo en el bienestar. Estos incluyen niveles de ruido aumentados debido a la falta de amortiguación acústica y cambios en las condiciones de luz. El estrés en el ganado se puede evaluar, por ejemplo, midiendo hormonas del estrés o la frecuencia cardíaca. La aturdimiento efectivo es un paso relevante para el bienestar en el proceso de sacrificio. Algunos signos de inconsciencia, como el colapso corporal inmediato o la ausencia del reflejo corneal, se pueden evaluar fácilmente. La experiencia y la formación continua de todo el personal involucrado son medidas importantes para la reducción del estrés.