Compuestos nutricionales, antinutricionales y significado nutracéutico de especies de frijol nativas ( spp.) de cultivares mexicanos
Autores: Alcázar-Valle, Montserrat; García-Morales, Soledad; Mojica, Luis; Morales-Hernández, Norma; Sánchez-Osorio, Ever; Flores-López, Lourdes; Enríquez-Vara, Jhony Navat; Lugo-Cervantes, Eugenia
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Compuestos nutricionales, antinutricionales y significado nutracéutico de especies de frijol nativas ( spp.) de cultivares mexicanos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Frijoles
Accesiones
Proteína
Aminoácido
Actividad antioxidante
Nutracéutico
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 61
Citaciones: Sin citaciones
Los frijoles comunes, frijoles comba y frijoles ayocote son los frijoles más consumidos en todo el mundo.
Descripción
Los frijoles comunes, frijoles comba y frijoles ayocote son los frijoles más consumidos en todo el mundo.