La fruta de piña, que se cultiva en áreas tropicales y subtropicales, es procesada por la industria alimentaria, generando una gran cantidad de desechos. El uso de subproductos de piña en la nutrición animal podría reducir los costos de alimentación y contribuir a la contención de la contaminación. Se evaluó la composición química y la fermentación in vitro de cinco subproductos de piña (corona, extremo de yema, cáscara, corazón y orujo) de dos variedades de piña de África Occidental (Smooth Cayenne-SC y Sugarloaf-SL). Se observaron diferencias significativas entre las variedades y los subproductos. El contenido de materia seca (MS) fue bajo y superponible entre variedades, promediando el 17.7%. En base a la MS, el orujo mostró el mayor contenido de proteína (SC 8.10% y SL 8.81%, < 0.001), mientras que la corona mostró el mayor contenido de NDF (47.62% y 39.01% para SC y SL, respectivamente) ( < 0.001). Debido al alto contenido de azúcar, el corazón y el orujo mostraron alta degradabilidad de materia orgánica in vitro (SC: 85.09% y SL: 83.98%), energía metabolizable estimada (SC: 7.91 KJ/kg y SL: 7.66 KJ/kg) y producción de ácidos grasos volátiles (96.86 mmol/g y 90.62 mmol/g). Basado en la composición química y los resultados de digestibilidad in vitro, este estudio sugiere que los subproductos de piña tienen el potencial de ser utilizados en las dietas de rumiantes, considerando la corona, el extremo de yema y la cáscara como fuentes de fibra y el corazón y el orujo como sustitutos o suplementos para alimentos concentrados. Se deben realizar más investigaciones sobre la almacenabilidad de estos subproductos a través de ensayos in vivo que evalúen el rendimiento de los animales y la calidad de sus productos.