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Perfil Nutricional y Beneficios para la Salud de "Lingzhi, Reishi o Mannentake" como Alimentos Funcionales: Escenario Actual y Perspectivas Futuras

Autores: El Sheikha, Aly Farag

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2022

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Acceso abierto

Artículo científico
2022

Perfil Nutricional y Beneficios para la Salud de "Lingzhi, Reishi o Mannentake" como Alimentos Funcionales: Escenario Actual y Perspectivas Futuras


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Usos medicinales
Componentes bioactivos
Medicina antiviral
Enfermedades virales
Valor nutracéutico
Trazabilidad de origen geográfico

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 9

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
tiene una larga historia de usos medicinales en los países del Lejano Oriente de más de 2000 años debido a sus propiedades curativas. Recientemente, ha sido objeto de un escrutinio científico para evaluar su contenido de componentes bioactivos que afectan la fisiología humana, y ha sido explotado por sus potentes componentes en las industrias de farmacología, nutracéuticos y cosméticos. Por ejemplo, se están acumulando evidencias sobre el potencial de esta especie de hongo como un prometedor medicamento antiviral para tratar muchas enfermedades virales, como el virus del dengue, el enterovirus 71 y, recientemente, la enfermedad por coronavirus de 2019 (COVID-19). Sin embargo, se necesitan más estudios de investigación sobre los componentes bioterapéuticos de este hongo para garantizar la seguridad y eficiencia del mismo y promover el desarrollo de alimentos funcionales comerciales. Este documento proporciona una visión extensa del valor nutracéutico de este hongo y el desarrollo de alimentos funcionales comerciales. Además, se discuten las estrategias de trazabilidad geográfica de este hongo y sus productos, un parámetro altamente importante para garantizar la calidad y seguridad del producto. Las características discutidas abrirán nuevas avenidas y revelarán más secretos para utilizar ampliamente este hongo en muchos campos industriales; es decir, en los farmacéuticos y nutricionales, lo que reflejará positivamente en la economía global.

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