La cavitación, como una tecnología única para influir en sustancias líquidas, ha atraído mucha atención en la industria de refinación de petróleo. Las capacidades únicas del impacto de la cavitación pueden iniciar la destrucción de compuestos moleculares en el líquido. Al mismo tiempo, con un gran número de estudios experimentales exitosos sobre el tratamiento de materias primas líquidas de hidrocarburos, la cavitación no se ha introducido en la industria de refinación de petróleo. A menudo, la imposibilidad de implementación se basa en la falta de una metodología unificada para evaluar la intensidad y el umbral de creación de cavitación. La falta de una metodología unificada no permite predecir la intensidad y el umbral de generación de cavitación en diferentes fluidos y dispositivos generadores de cavitación. En esta revisión, se investiga en detalle el efecto de la cavitación sobre diversas propiedades reológicas y la composición fraccionaria de los hidrocarburos líquidos. Se analiza la posibilidad de utilizar el número de cavitación como un único parámetro para evaluar la intensidad y el umbral de generación de cavitación, y se evalúan las limitaciones de su aplicación. Se discuten las perspectivas de introducir la tecnología en la industria y se presenta una nueva visión para calcular el análogo de los números de cavitación basado en el análisis de la influencia mutua de los parámetros de la materia prima y la geometría de los cavitadores entre sí.