Los avances en sistemas de inteligencia artificial centrada en el ser humano (HCAI) para la Industria 5.0 representan una nueva fase de industrialización que coloca al trabajador en el centro del proceso de producción y utiliza nuevas tecnologías para aumentar la prosperidad más allá de los empleos y el crecimiento. HCAI presenta nuevos objetivos que eran inalcanzables tanto para los humanos como para las máquinas por separado, pero esto también conlleva un nuevo conjunto de desafíos. Nuestro método propuesto logra esto a través de la arquitectura knowlEdge, que permite a los operadores humanos implementar soluciones de IA utilizando un marco de cero contacto. Se basa en el entrenamiento y la ejecución de modelos de IA en contenedores, respaldado por un robusto pipeline de datos y complementado con interfaces de retroalimentación y evaluación humanas. El resultado es una plataforma construida a partir de varios componentes, abarcando todas las áreas principales del ciclo de vida de la IA. Esbozamos tanto los conceptos arquitectónicos como las pautas de implementación y explicamos cómo avanzan los sistemas HCAI y la Industria 5.0. En este artículo, abordamos los problemas que encontramos al implementar las ideas dentro del continuo de borde a nube. Mejoras adicionales a nuestro enfoque pueden potenciar el uso de la IA en la Industria 5.0 y fortalecer la confianza en los sistemas de IA.