Aunque Europa no fue un centro principal de domesticación de ganado, su expansión desde el Medio Oriente y el desarrollo posterior crearon un patrón complejo de diversidad de razas de ganado. Muchas poblaciones aisladas de razas históricas locales aún llevan el mensaje sobre los rasgos físicos y genéticos de poblaciones antiguas. Dado que el modo de vida de las comunidades humanas a partir del undécimo milenio a.C. estuvo fuertemente determinado por la ganadería, el conocimiento de la diversidad del ganado a lo largo de los siglos es útil para la interpretación de muchos hallazgos arqueológicos. La diversidad histórica del ganado se encuentra actualmente en la intersección de dos direcciones principales de la investigación genética. En primer lugar, está la arqueogenética, que intenta recuperar e interpretar la información genética preservada directamente de los hallazgos arqueológicos. Los enfoques arqueogenéticos avanzados se encuentran con la genómica poblacional de las poblaciones de ganado actuales. La inmensa cantidad de información genética recopilada de ganado vivo, debido a su papel económico clave, permite reconstruir los perfiles genéticos de las poblaciones antiguas hacia atrás. El presente documento tiene como objetivo situar hallazgos arqueogenéticos, genéticos y genómicos seleccionados en el contexto de la historia del ganado en Europa Central, como lo sugieren los registros arqueozoológicos e históricos. Se discuten las perspectivas de la conexión metódica entre los enfoques genéticos y los enfoques de la arqueozoología tradicional, como la osteomorfología y la osteometría. Se enfatiza la importancia, actualidad y efectividad de combinar diferentes enfoques para cada hallazgo arqueológico, como la caracterización morfológica, la interpretación del contexto histórico y los datos moleculares.