(L.) DC (Brassicaceae) es una planta comestible comúnmente utilizada en las dietas mediterráneas. Este estudio investiga su composición nutricional, metabolitos secundarios y actividad antioxidante. Los resultados muestran que esta planta es rica en fibra y minerales esenciales. El análisis de aminoácidos muestra un perfil diverso, siendo el ácido glutámico y el ácido aspártico los más abundantes. En cuanto a los ácidos grasos, se identificó el ácido alfa-linolénico como predominante. Es importante destacar que los niveles de metales tóxicos como el cadmio, el plomo y el mercurio se encontraron dentro de los límites de seguridad establecidos, confirmando la idoneidad de la planta para el consumo. Una decocción de hojas utilizando un 80% de metanol exhibió las concentraciones más altas de compuestos fenólicos totales (68.36 mg eq. de ácido gálico g), flavonoides totales (3.50 mg eq. de quercetina g) y actividad antioxidante (IC de 78.87 ug mL para ABTS, 392.95 ug mL para DPPH, y un valor de FRAP de 731.20 umol Fe(II) g). La caracterización HPLC-PDA-ESI-MS identificó a los flavonoles como los principales polifenoles. Además, se identificaron varios glucosinolatos. Estos compuestos, junto con sus productos de hidrólisis, no solo contribuyen a los beneficios para la salud de la planta, sino que también aportan sus notas picantes y pungentes distintivas, desempeñando un papel crucial en la formación de su perfil sensorial único. Estos hallazgos destacan la contribución de los compuestos fenólicos y glucosinolatos a los beneficios para la salud de la planta, reforzando su potencial como una planta prometedora para el desarrollo de nuevos alimentos funcionales.