Los desarrollos recientes en la bioprinting 3D ofrecen soluciones alternativas innovadoras a los tratamientos clásicos para defectos de cabeza y cuello. Los tejidos blandos en un área anatómica tan diversa en composición como la cabeza y el cuello son complejos en términos de estructura y función. Comprender cómo la interacción celular subyace a la funcionalidad ha llevado al desarrollo de bioinks capaces de imitar la morfología natural y los roles de diferentes partes humanas. Además, de la multitud de materiales recientemente desarrollados, ahora hay muchas opciones para construir andamios que potencian la actividad de estas células. La fidelidad y precisión de las técnicas utilizadas aseguran la máxima precisión en términos de construcción de modelos. Las tecnologías emergentes permitirán un mejor control del andamio, facilitando resultados óptimos en el tratamiento de diversas patologías, sin preocupaciones sobre la disponibilidad de donantes, la respuesta inmunológica o cualquier otro efecto secundario que los tratamientos tradicionales conllevan. Este documento explora el panorama actual de los andamios bioprintados y sus aplicaciones en la región de cabeza y cuello, con un enfoque en las propiedades y el uso de bioinks naturales y sintéticos en el intento de replicar las características biomecánicas de los tejidos nativos. También se abordan las capacidades de personalización que apoyan la precisión anatómica y la biofuncionalidad. Además, se discuten críticamente los requisitos regulatorios, así como los desafíos actuales relacionados con la biocompatibilidad, la respuesta inmune y la vascularización, con el fin de proporcionar una visión general completa del camino hacia la aplicación clínica.