La importancia de los vinos blancos en el noroeste de la Península Ibérica ha llevado a estudiar los perfiles aromáticos de 20 variedades de uva blanca a lo largo de tres cosechas consecutivas. Los compuestos volátiles fueron evaluados a través de la metodología de microextracción en fase sólida y cromatografía de gases-espectrometría de masas (SPME-GC-MS). Los principales objetivos de este estudio fueron los siguientes: probar si su perfil aromático podría ser utilizado como una herramienta quimiotaxonómica potencial para diferenciar entre variedades de uva, evaluar si existe alguna relación entre las características aromáticas y el origen genético de las variedades estudiadas e intentar resaltar variedades aromáticamente interesantes que podrían impulsar una producción de vino diversificada en la zona de estudio. Los perfiles volátiles libres y ligados fueron identificados tentativamente en cada variedad, agrupando todos los compuestos identificados en trece familias volátiles para permitir una mejor discusión de los resultados obtenidos. Se encontraron diferencias significativas para terpenos entre las variedades en la fracción libre y para ácidos, aldehídos, terpenos y norisoprenoides en la fracción ligada glicosídicamente. Se logró una buena diferenciación entre las variedades mediante perfiles libres y ligados en el análisis de componentes principales (PCA), así como cierto agrupamiento de variedades pertenecientes a las mismas poblaciones genéticamente reconstruidas (RPP). Se podría esperar que el perfil aromático varietal sea una buena herramienta quimiotaxonómica.