El uso de antibióticos como promotores del crecimiento o para la prevención de algunas enfermedades avícolas ha enfrentado preocupaciones globales y críticas serias. Su adición a la alimentación avícola ha mostrado efectos peligrosos, incluyendo el desarrollo de resistencia antimicrobiana y un efecto potencialmente dañino en la salud humana. Para eliminar estas amenazas, hay un interés creciente en alternativas naturales. Los derivados de plantas como el ajo (L.) y sus derivados se utilizan actualmente de manera extensiva en el sistema de producción avícola. La suplementación dietética de pollos de engorde y ponedoras con ajo ha inducido mejoras en los parámetros de producción, calidad de la carcasa e integridad intestinal. La modulación de la respuesta inmune contra algunas enfermedades virales importantes ha resultado de la suplementación de aves con ajo. Además, se ha demostrado que el ajo modula la salud intestinal a través de actividades antibacterianas y antiparasitarias. El tratamiento con ajo también puede mitigar el estrés oxidativo y reducir la producción de radicales libres. La reducción de los niveles de colesterol y la mejora de algunos parámetros hepáticos y sanguíneos también se informaron tras la inoculación dietética de ajo. Esta revisión fue diseñada para investigar la influencia del ajo como aditivo dietético en el rendimiento, la inmunidad, la salud intestinal, el estado antioxidante, los parámetros sanguíneos y la microbiota intestinal de las aves.