La producción de carne cultivada depende de varios tipos de células, incluidas las células madre musculares (MuSCs), líneas de células madre embrionarias, líneas de células pluripotentes inducidas y líneas de células inmortalizadas de forma natural. Las MuSCs poseen capacidades superiores de diferenciación muscular en comparación con las otras tres líneas celulares, lo que las convierte en clave para el desarrollo de carne cultivada. Por lo tanto, para producir carne cultivada utilizando MuSCs, primero deben ser separadas de los músculos de manera efectiva. En la actualidad, los métodos utilizados para aislar MuSCs de los músculos incluyen (1) el método de pre-placado, que utiliza la capacidad de las células para adherirse de manera diferente, que es una característica biológica de las MuSCs; (2) el método de centrifugación en gradiente de densidad, que utiliza la diferencia de densidad intrínseca de las células, que es una característica física de las MuSCs; y (3) los métodos de separación celular activados por fluorescencia y magnetismo, que utilizan la proteína de marcador de superficie en la superficie celular de las MuSCs, que es una característica molecular de las MuSCs. Se espera que se requieran métodos más eficientes y valiosos para separar las MuSCs a medida que la industria de carne cultivada basada en células se desarrolle. Así, examinamos más de cerca los cuatro métodos actualmente en uso y discutimos las direcciones de desarrollo futuro en esta revisión.