La infiltración de agua en el suelo es un mecanismo clave para satisfacer la demanda de agua de las plantas y los ciclos de recarga de aguas subterráneas; sin embargo, las prácticas de uso de la tierra poco razonables provocan una reducción de la capacidad de infiltración y una mayor erosión del suelo. Hasta la fecha, las diferencias en las propiedades del suelo arenoso eólico y del suelo de arenisca de Pisha bajo diferentes métodos de utilización, así como en las propiedades del suelo, los agregados y la infiltración entre los diferentes tipos de suelo, siguen siendo poco comprendidas. En este trabajo, se seleccionaron 54 muestras de suelo de tierras de cultivo y pastizales para identificar las características únicas de los procesos de infiltración del suelo durante la transición de tierras de cultivo a pastizales y las contribuciones de las propiedades del suelo a la infiltrabilidad del suelo en la Meseta de Loess de China. Los resultados mostraron que convertir tierras de cultivo en pastizales podría mejorar la capacidad de infiltración estable de los suelos superficiales de suelo arenoso eólico y suelo de loess en un 43.6% y un 35.7%, respectivamente. En comparación con las tierras de cultivo, las propiedades de las raíces y la formación de agregados del suelo de los tres tipos de suelo aumentaron durante el uso de pastizales, con el mayor aumento en el contenido de materia orgánica del suelo (32.14%) y las porosidades totales (6.4%). Según lo determinado por el método del cuchillo de anillo, la capacidad de infiltración saturada del suelo de arenisca de Pisha fue significativamente menor que en el suelo arenoso eólico y el suelo de loess (p < 0.5). Además, su capacidad de infiltración saturada de tierras de cultivo fue mejor que la de pastizales. El análisis de correlación de Spearman y el modelado de ecuaciones estructurales (SEM) revelaron que la capacidad de infiltración del suelo parecía estar más influenciada por la materia orgánica del suelo y la estructura de los agregados. Estos resultados destacan que quince años de retorno de tierras de cultivo a pastizales no son suficientes para afectar la capacidad de infiltración del suelo profundo (>=20 cm), y esta mejora requiere un mantenimiento a más largo plazo.