Medimos los parámetros de intercambio de gases de seis variedades de cebolla en dos regímenes fotoperiódicos. Los fotoperíodos simulaban las estaciones de crecimiento temprana (día largo) y tardía (día corto) de las regiones desérticas cercanas a Lancaster, California. Utilizamos seis variedades de cebolla cultivadas localmente: RedBull (RB), RedWing (RW), Hybrid Cometa (HC), Granero (YG), Hybrid Valero (HV) y Hybrid SR (HS). Para ambos regímenes fotoperiódicos, la duración del día y la temperatura se cambiaron semanalmente para representar la progresión natural de las condiciones de crecimiento en campo. Los resultados muestran que las plantas de cebolla cultivadas bajo fotoperíodos cortos y regímenes de temperatura más altos exhibieron tasas de fotosíntesis foliar y conductancia estomática más altas que las plántulas de cebolla cultivadas bajo el régimen de día largo. Las plantas de cebolla también presentaron diferentes características funcionales de las hojas dependiendo del entorno de crecimiento del cultivo durante el inicio de la formación del bulbo. La mayor tasa de fotosíntesis de las plantas de día corto coincidió con la iniciación del bulbo. La fotosíntesis y la conductancia estomática de la cebolla aumentaron en la iniciación del bulbo, aparentemente para proporcionar carbohidratos para el crecimiento y almacenamiento en el bulbo.