El cambio climático tiene un impacto significativo en el sector agrícola, afectando negativamente al crecimiento y desarrollo de las plantas, con consecuencias pronosticadas en la disponibilidad de alimentos en el futuro. Aunque estamos experimentando eventos de lluvias intensas más frecuentes e intensos, un importante contribuyente a las inundaciones en los campos, todavía se sabe poco sobre el impacto de estos eventos en diferentes cultivos. En este estudio, investigamos los efectos del anegamiento en una planta modelo de col blanca (var. f.), con el objetivo de seguir su respuesta tanto a anegamientos a corto plazo únicos como recurrentes (de 72 horas de duración), así como de rastrear las diferencias en la sensibilidad entre plantas en diferentes etapas de crecimiento (plantas de 38 y 48 días de edad). En nuestro experimento de 22 días, realizado bajo condiciones totalmente controladas (16 h de día/8 h de noche, 25 grados Celsius de día/20 grados Celsius de noche, 60-70% de humedad relativa del aire, 250 umol m s de radiación fotosintéticamente activa), con el objetivo de reconocer más exhaustivamente las consecuencias del anegamiento en las plantas, medimos los cambios en las plantas en múltiples niveles: (i) dentro de sus rasgos morfológicos (número y longitud de hojas, área foliar y ancho de la lámina), (ii) dentro de la fluorescencia de la clorofila y rasgos multispectrales (20 parámetros), (iii) siguiendo los niveles de parámetros de estrés de la planta (ácido salicílico, ácido abscísico, prolina y polifenoles totales) y (iv) siguiendo los cambios en la composición elemental y mineral de las plantas. Según nuestros resultados, la col blanca demostró no ser muy sensible al anegamiento, con solo las plantas expuestas a anegamientos repetidos mostrando signos de estrés por congestión. Estos signos, observados en los cambios de los parámetros de estrés molecular ácidos salicílico y abscísico, no fueron tan claramente evidentes a nivel superficial. No observamos cambios en las morfologías de las plantas ni en su rendimiento fotosintético. Además, la eliminación del estrés por anegamiento resultó en una recuperación completa de nuestras plantas modelo, lo que sugiere una pronta respuesta de adaptación de la col blanca. Con la proyectada mayor frecuencia de eventos de inundaciones, será cada vez más importante reconocer los cultivos altamente sensibles a las inundaciones con el objetivo de tratar de adaptarse al cambio climático.