Se estudiaron los efectos del β-glucano sobre la respuesta inmunitaria innata y la supervivencia en pacu infectados experimentalmente con Aeromonas hydrophila. Se inyectó A. hydrophila a peces alimentados con dietas con 0, 0,1 % y 1 % de β-glucano. El β-glucano mejoró la supervivencia de los peces en ambos grupos tratados (26,7 % y 21,2 % del grupo control, respectivamente). La actividad de la vía respiratoria leucocitaria y de la vía alternativa del complemento aumentó tras la exposición bacteriana, independientemente de la concentración de β-glucano. La actividad de la lisozima fue mayor tras la infección y mostró un aumento gradual a medida que aumentaba la concentración de β-glucano. Se observó un aumento significativo del recuento de leucocitos, tanto tras la exposición bacteriana como por la influencia del β-glucano por separado. La misma respuesta se observó en el número de trombocitos, linfocitos, eosinófilos, células LG-PAS positivas y monocitos. Se puede concluir que la alimentación de pacu con β-glucano puede aumentar la protección contra A. hydrophila, debido a cambios en las respuestas inmunes no específicas.