Este estudio determinó si la sustitución isomérica o isoenergética/isoproteica del maíz en la dieta de las terneras Jersey en la fase de recría con residuo de galleta afectaría el crecimiento y la salud, así como la reducción de los costos de producción. Se utilizaron catorce hembras Jersey en fase de crecimiento, separadas en dos tratamientos con siete animales en cada lote en corrales colectivos. El experimento utilizó animales de 7 meses (169.8 +/- 2.89 kg) y duró cuatro meses. En el Experimento I, los animales se dividieron en dos grupos: tratamiento, con el reemplazo parcial del 40% de maíz por residuo de galleta, y control, en el que los animales consumieron la misma dieta con 100% de maíz (dieta isométrica kg por kg). En el Experimento II, los animales con un peso corporal de 200.2 +/- 3.85 kg se dividieron en dos grupos: tratamiento, reemplazando el 100% del maíz por residuo de galleta, y control, en el que los animales consumieron una dieta isoproteica e isoenergética pero con 100% de maíz en la formulación. La dieta consistió en concentrado, heno de Tifton 85 y silo de maíz, suministrados dos veces al día de forma individual, con los animales contenidos en sus comederos por perreras. Había agua ad libitum en la bahía. Se realizaron pesajes quincenales y análisis de sangre mensuales, totalizando cuatro recolecciones por parte para la evaluación hematológica, variables de metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas. Al final de cada experimento, se recolectó líquido ruminal para medir el perfil de ácidos grasos volátiles, y se recolectaron heces para determinar el coeficiente de digestibilidad aparente (ADC). Los Experimentos I y II no mostraron efecto del tratamiento sobre el peso corporal, aumento de peso, aumento de peso diario promedio, consumo de alimento y eficiencia alimenticia. No hubo efecto del tratamiento sobre los recuentos de leucocitos, eritrocitos, linfocitos, neutrófilos, monocitos y eosinófilos, hematocrito y concentración de hemoglobina (> 0.05). El Experimento I mostró una diferencia entre grupos para las variables albúmina, globulina, proteínas totales, colesterol, glucosa y urea, lo que no ocurrió en el Experimento II. En ambos experimentos, se encontró un mayor ADC de nutrientes en el grupo de tratamiento que tenía residuo de galleta (> 0.05). La concentración de ácidos grasos volátiles en el Experimento I fue mayor en el grupo de control, a diferencia del Experimento II, donde la mayor concentración fue en el grupo de tratamiento (> 0.05). Debido a que el experimento I tuvo una sustitución isométrica, las dietas tenían diferente composición bromatológica, que es la probable causa de la diferencia entre grupos; esto no ocurrió en el experimento II, en el que las dietas consumidas por los animales eran isoproteicas e isoenergéticas. Con base en estos datos, concluimos que la sustitución de residuo de galleta en forma isomérica o isoenergética/isoproteica no afecta negativamente el aumento de peso y la salud animal, así como reduce el costo del concentrado, reduciendo en consecuencia el costo de producción de estos animales.