Producción de cabras, cadenas de suministro, desafíos y oportunidades para el desarrollo en Vietnam: una revisión
Autores: Nguyen, Viet Don; Nguyen, Cong Oanh; Chau, Thi Minh Long; Nguyen, Dinh Quang Duy; Han, Anh Tuan; Le, Thi Thanh Huyen
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Producción de cabras, cadenas de suministro, desafíos y oportunidades para el desarrollo en Vietnam: una revisión
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Producción de cabras
Cadenas de suministro
Granjas de pequeña escala
Carne de cabra
Comercialización de cabra
Escasez de alimento
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 8
Citaciones: Sin citaciones
La situación actual de la producción de cabras y las cadenas de suministro en Vietnam, junto con sus dificultades y posibilidades, se presenta en este artículo de revisión. Se analizaron los datos y los informes de agencias gubernamentales, revistas científicas y sitios web para determinar la situación prevalente en la producción y comercialización de cabras. Las cabras se crían principalmente en granjas de pequeña escala (73.4% de la población total de cabras). La producción de cabras está transformándose de pastoreo extensivo a sistemas intensivos de corte y acarreo. El suministro de carne y leche de cabra no ha satisfecho completamente la demanda interna. Sin embargo, la escala del mercado interno es difícil de determinar, debido a la falta de investigación de mercado y estadísticas. La comercialización de cabras es mayormente informal y abrumadoramente realizada por productores y comerciantes de pequeña escala, aunque hay numerosas agencias gubernamentales tanto a nivel nacional como local que regulan la comercialización formal. Los principales desafíos que enfrenta la industria caprina son la escasez de alimento; la inconsistencia en el suministro; la infraestructura de mercado limitada y la investigación; la falta de programas de cría sostenibles, incentivos de precios y instalaciones de procesamiento; y la competencia de proveedores extranjeros. Sin embargo, hay oportunidades para expandir y desarrollar la industria, como la conciencia de salud de los consumidores, el aumento de la demanda, el alto valor agregado y el fuerte apoyo gubernamental.
Descripción
La situación actual de la producción de cabras y las cadenas de suministro en Vietnam, junto con sus dificultades y posibilidades, se presenta en este artículo de revisión. Se analizaron los datos y los informes de agencias gubernamentales, revistas científicas y sitios web para determinar la situación prevalente en la producción y comercialización de cabras. Las cabras se crían principalmente en granjas de pequeña escala (73.4% de la población total de cabras). La producción de cabras está transformándose de pastoreo extensivo a sistemas intensivos de corte y acarreo. El suministro de carne y leche de cabra no ha satisfecho completamente la demanda interna. Sin embargo, la escala del mercado interno es difícil de determinar, debido a la falta de investigación de mercado y estadísticas. La comercialización de cabras es mayormente informal y abrumadoramente realizada por productores y comerciantes de pequeña escala, aunque hay numerosas agencias gubernamentales tanto a nivel nacional como local que regulan la comercialización formal. Los principales desafíos que enfrenta la industria caprina son la escasez de alimento; la inconsistencia en el suministro; la infraestructura de mercado limitada y la investigación; la falta de programas de cría sostenibles, incentivos de precios y instalaciones de procesamiento; y la competencia de proveedores extranjeros. Sin embargo, hay oportunidades para expandir y desarrollar la industria, como la conciencia de salud de los consumidores, el aumento de la demanda, el alto valor agregado y el fuerte apoyo gubernamental.