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Producción de cabras, cadenas de suministro, desafíos y oportunidades para el desarrollo en Vietnam: una revisión

Autores: Nguyen, Viet Don; Nguyen, Cong Oanh; Chau, Thi Minh Long; Nguyen, Dinh Quang Duy; Han, Anh Tuan; Le, Thi Thanh Huyen

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Producción de cabras, cadenas de suministro, desafíos y oportunidades para el desarrollo en Vietnam: una revisión


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Producción de cabras
Cadenas de suministro
Granjas de pequeña escala
Carne de cabra
Comercialización de cabra
Escasez de alimento

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 8

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La situación actual de la producción de cabras y las cadenas de suministro en Vietnam, junto con sus dificultades y posibilidades, se presenta en este artículo de revisión. Se analizaron los datos y los informes de agencias gubernamentales, revistas científicas y sitios web para determinar la situación prevalente en la producción y comercialización de cabras. Las cabras se crían principalmente en granjas de pequeña escala (73.4% de la población total de cabras). La producción de cabras está transformándose de pastoreo extensivo a sistemas intensivos de corte y acarreo. El suministro de carne y leche de cabra no ha satisfecho completamente la demanda interna. Sin embargo, la escala del mercado interno es difícil de determinar, debido a la falta de investigación de mercado y estadísticas. La comercialización de cabras es mayormente informal y abrumadoramente realizada por productores y comerciantes de pequeña escala, aunque hay numerosas agencias gubernamentales tanto a nivel nacional como local que regulan la comercialización formal. Los principales desafíos que enfrenta la industria caprina son la escasez de alimento; la inconsistencia en el suministro; la infraestructura de mercado limitada y la investigación; la falta de programas de cría sostenibles, incentivos de precios y instalaciones de procesamiento; y la competencia de proveedores extranjeros. Sin embargo, hay oportunidades para expandir y desarrollar la industria, como la conciencia de salud de los consumidores, el aumento de la demanda, el alto valor agregado y el fuerte apoyo gubernamental.

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