Esta investigación profundiza en las relaciones planta-polinizador dentro de la región mediterránea, centrándose en dos especies de espárrago sincrónicas y simpátricas: A. albus y A. officinalis. Por primera vez, se reportan los aromas florales del género Asparagus. Investigamos los compuestos orgánicos volátiles (COV) presentes en sus aromas florales y su impacto en la atracción de polinizadores. Los COV emitidos por las flores capturadas fueron sometidos a microextracción en fase sólida de espacio de cabeza (SPME-HS) y análisis de cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS). La investigación confirma perfiles de aroma distintivos para cada especie. A. albus emite predominantemente derivados del benceno y sesquiterpenos, mientras que A. officinalis se caracteriza por derivados de carotenoides, monoterpenos y sesquiterpenos. Los únicos compuestos compartidos entre las dos especies son los sesquiterpenos (E)-alpha-farneseno y (Z)-alpha-farneseno. Una correlación positiva vincula la intensidad máxima del aroma floral (benceno en A. albus e iononas en A. officinalis) con una mayor frecuencia de visitas de polinizadores, enfatizando el papel crítico de los intensos aromas florales en la atracción de polinizadores. El estudio de los aspectos reproductivos revela casi una gineodioecia completa en A. officinalis, influyendo en dinámicas únicas para las dos especies. Estas adaptaciones tienen una importancia significativa dentro del ecosistema mediterráneo, particularmente durante el período seco de finales del verano, cuando un número limitado de especies de plantas compiten por un polinizador primario compartido.